Le Boucan

Fumage n.m. Action de soumettre les viandes et les poissons à l'action de la fumée de bois en vue d'assurer leur conservation et leur aromatisation. Situé à  proximité du centre-ville de Montréal dans le quartier Petite Bourgogne, Le Boucan offre un expérience culinaire unique et une ambiance rustique et originale. Le menu de type smokehouse vous propose des savoureux plats inspirés du sud des États-Unis: une technique de fumage aux copeaux de bois bonifie la saveur et donne un parfum unique aux côtes levées, poulet BBQ et à la fameuse guédille.