Bistro B

Dès son ouverture, le Bistro B a connu un succès fulgurant. Nous étions plusieurs à attendre impatiemment le moment de nous attabler enfin dans le nouveau resto de François Blais, jeune chef maintes fois primé à l'époque où il officiait au Panache. Il propose toujours une cuisine du marché qui ne fait aucun compromis sur la fraîcheur des produits, mais la travaille ici en version bistro. Devant l'ardoise, on hésite longuement: viande, poisson, risotto, foie gras? L'un des attraits principaux de l'endroit reste le comptoir qui ceinture la cuisine. Perché sur un tabouret, on a tout le loisir d'observer la brigade s'activer. Même la chaleur des plaques de cuisson vient nous lécher le visage! La cave à vin recèle de fort belles surprises à déguster dans une atmosphère joyeusement bruyante.